鮮嫩滑爽又開胃的鴨血粉絲湯的做法

      大家都知道,鴨血粉絲湯具有鮮嫩滑爽和開胃的特點,在全國各地的小吃中享有極高的聲譽。其實鴨血粉絲湯更容易在家做,柔軟的鴨血,筋道滑爽的粉絲,再加上鮮咸的湯汁,盡管是小吃,但吃一碗卻給人帶來極大的滿足感。

    鴨血粉絲湯的用料:

    鴨血2盒、紅薯粉絲2把、小蔥1棵、香菜3棵、大蒜5瓣、豆瓣辣醬1勺、藤椒少許、濃縮雞湯少許、醋適量、油炸腐竹少許、植物油少許、水適量

    鴨血粉絲湯的做法:

    1、鴨血2盒;

    2、紅薯粉絲、香菜、小蔥、大蒜、辣醬準備好;

    3、紅薯粉絲用溫水泡軟使用;

    4、鴨血切長條;

    5、香菜切寸段,香蔥、大蒜切末;

    6、炒鍋中倒少許油,將藤椒和辣醬入鍋中,煸炒出香味和紅油;

    7、倒入適量水煮開,將泡軟的紅薯粉絲入鍋中煮30秒;如果有新鮮雞湯或者骨頭湯,營養和味道更佳;

    8、將鴨血入鍋中煮沸;

    9、倒少許濃縮雞湯、醋,混合均勻;

    10、起鍋前撒入小蔥末、香菜段,開吃嘍!

    11、鴨血粉絲湯,鮮嫩滑爽,開胃!

    鴨血粉絲湯的烹飪技巧:

    1、鴨血可在超市及市場買到,可買大品牌、信譽高的鴨血,有質量保證;

    2、鴨血要完全煮熟后再食用;紅薯粉絲筋道耐煮,兩者可同時入鍋,也可分先后順序入鍋;

    3、豆瓣辣醬有咸味,所以湯中是否再加鹽可根據口味來調整。

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